广元宴席凉菜推荐
在广元宴席上，有几道凉菜特别受欢迎，以下是推荐的凉菜：
广元凉面
广元凉面是广元的特色美食之一，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。凉面通常搭配酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿和蒜泥等调料，口感酸、甜、麻、辣、香五味俱全，是宴席上的常见菜品。
女皇蒸凉面
又称“夫妻米凉面”，选用上等大米为原料，耐嚼爽口，吃法多样。常见的吃法是碗内放凉面，加入各种调料搅拌，味道丰富，川味十足。在广元的大街小巷，有很多小店都在卖米凉面，各家的味道略有不同，是当地人喜爱的凉菜之一。
剑门豆腐宴
剑门关有优质的黄豆和独特的水质，生产的豆腐别具特色。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，如菱角豆腐、怀胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。剑门豆腐历史悠久，不仅色香味俱佳，而且文化含量极高。
白灼虾
白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。虾肉鲜嫩，搭配简单的调料，口感鲜美，是宴席上常见的海鲜凉菜。
凉拌海带丝
婚宴上的菜都比较油腻，凉拌海带丝正适合解腻。海带丝口感爽脆，搭配适当的调料，味道清新，是宴席上的常见凉菜。
鸳鸯鸡
婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。鸡肉鲜嫩，搭配特制的调料，口感丰富，是宴席上的传统凉菜。