网红油炸小零食做法

材料：面粉300克、鸡蛋1个、盐、十三香、凉水120克、玉米油10克。

做法：

1. 将面粉、鸡蛋、盐和十三香混合，加入凉水搅拌成面絮。

2. 加入玉米油揉成光滑的面团，静置半小时。

3. 将面团擀成薄饼，切成宽条，对折切11刀，顶部不切断，第12刀切断。

4. 切好的小面片展开，对角线对折，捏紧成贝壳形状。

5. 油温烧至放筷子起小泡后下锅炸，转中小火慢炸至定型金黄熟透即可。

材料：鸡脯肉1斤、腌粉20克、香油2克、鸡蛋1个、生粉5克、炸粉水5克、面包糠200克、干味调料20克、清水适量、吉士粉5克。

做法：

1. 鸡脯肉片成厚0.8厘米片，切十字形排，用腌粉和香油腌40分钟。

2. 鸡蛋加吉士粉和炸粉水调成稠状。

3. 腌好的鸡排粘上全蛋糊，再粘上面包糠压紧，穿竹签成半成品。

4. 油温180度下半成品炸至金黄色，撒上干味调料。

材料：木耳、鸡蛋、小葱、面粉、淀粉、食盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、香油。

做法：

1. 木耳提前泡发，洗净，挤干水分。

2. 鸡蛋打散，加葱花、盐、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。

3. 加入面粉和淀粉（1:1比例）搅拌成面糊。

4. 木耳挂上面糊，锅内油温4成热时下锅炸2分钟，复炸30秒至酥脆。

5. 撒上孜然粉或辣椒粉拌匀即可。

材料：面粉300克、鸡蛋2个、盐、黑芝麻、白芝麻、大豆油。

做法：

1. 面粉加大豆油、鸡蛋、盐、黑芝麻、白芝麻搅拌成絮状，揉成面团，松弛15分钟。

2. 面团擀成薄面片，卷起用刀划开，切成小片。

3. 将面片从中间翻出，形成麻叶形状。

4. 油温5成热时下锅炸至金黄酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。炸制过程中要注意油温的控制，以及食材的炸制时间，以确保成品的口感和外观。