做菠菜卷菠菜用不用烫

菠菜卷子的菠菜 需要烫。具体做法包括：

焯水：

将菠菜清洗干净，去掉根部，切成段。锅中加水烧开，加入适量食用油和盐，放入菠菜焯烫2-3分钟，捞出后沥干水分。

拧卷：

将焯好水的菠菜拧成卷，注意不要将全部菠菜拧成一个卷，适量取，多拧几个。

切段：

将菠菜卷切成寸段，切口处沾熟芝麻。

调味：

小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，把菠菜卷蘸着料汁即可食用。

焯水的目的是去除菠菜中的草酸，使其口感更佳，同时也有助于提高食用安全性。