清炖排骨视频做法

清炖排骨的做法如下：

排骨、生姜、葱、食盐、胡椒粉、配菜（如白萝卜、山药、胡萝卜、玉米、莲藕）。

将排骨剁成小块，放入清水中清洗两遍，去掉表面的血水和碎渣。

将排骨放入清水中，加一勺食盐，浸泡半个小时，然后用手抓捏排骨，排出血水。

或者将排骨清洗两遍后，放在盆中不放水，加入少许干面粉，用手反复抓捏，排出血水。

将排骨放入冷水锅中，加一两个葱和几片姜片，再倒一些料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨并清洗干净。

排骨冲洗干净后，放进干净的锅中，放几片生姜和一勺料酒，加足量清水，大火煮开后，调小火炖煮，直到排骨熟透但没酥软。

将煮烂掉的葱段捞出，将配菜切好倒进锅里，撒适量食盐，继续小火炖煮，直到排骨酥软，配菜熟透。

最后撒少许白胡椒粉，盛出后撒少许葱花，增加香气。

做法一：加入黄豆和枸杞，炖煮约2小时，直至排骨软烂，最后加盐调味。

做法二：使用高压锅，排骨焯水后放入高压锅，压七分钟，然后继续小火炖煮至软烂，最后加盐调味。

做法三：加入萝卜片和枸杞，继续炖煮10分钟左右，加盐调味。

这些步骤可以根据个人口味和喜好进行调整，以达到最佳口感和营养效果。