酸菜西红柿炖鸡
酸菜西红柿炖鸡是一道美味的家常菜，结合了酸菜的酸爽和西红柿的酸甜，再加上鸡肉的鲜嫩，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
鸡肉：500克（建议使用鸡腿或鸡胸肉）
酸菜：1颗（根据个人口味调整）
西红柿：2个
姜：2-3片
蒜头：1粒
水：1000~2000毫升
调味料：
料酒：1汤匙
鸡精粉：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量（可选，用于上色）
豆瓣酱：适量（可选，增加风味）
葱、花、花生米：适量（用于装饰和增加口感）
制作步骤
鸡肉处理
鸡洗净剁块，蒜头拔开去皮，西红柿切段备用。
酸菜可以事先浸泡去酸，过后洗净切丝备用。