油炸面凉拌

油炸面凉拌的做法如下：

准备面条

将面条切成小段。

锅中倒入足够油，油温升至6成热时，下入面条。

初期不要翻动面条，待其定型后再翻动，炸至金黄酥脆后捞出沥油。

制作炸酱

锅中留底油，加入半碗清水和一勺白糖，开中小火熬煮。

熬至大泡变成密集的小气泡后，倒入炸好的面条，关火并翻拌均匀，让面条裹上糖水。

撒上一把白芝麻，继续翻拌至凉起沙即可食用。

这种做法制作出来的油炸面凉拌口感酥脆，甜而不腻，非常适合夏季食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。