黑米西兰花面包的做法

黑米西兰花面包的做法如下：

用料准备

中筋面粉 250g

低筋面粉 250g

食盐 5g

白糖 5g

干酵母 7g

橄榄油 50g

牛奶 75g

水 220g

西兰花 100g

制作步骤

将除西兰花外所有材料放入搅拌桶，先用厨师机2档拌匀，然后选4档甩打15~20分钟，至面团可以拉膜即可。

将面团收圆后放入桶中，喷水并盖上湿布发酵。

发酵约1小时，至面团一倍大。

在面团上撒上面粉，双手也沾上面粉，将面团取出，放在案台上，拍出空气。

分割成十等分面团，收圆后盖上湿布或保鲜膜进行第二次发酵。