茄子和千张怎么做好吃

茄子和千张可以通过多种方式制作，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 条素炒千张茄子

材料：

千张 100g

茄子 300g

油 适量

盐 适量

蚝油 适量

香葱 适量

蒜头 适量

尖椒 适量

步骤：

1. 茄子洗净切条，千张洗净切条，尖椒去籽切条，香葱切段，蒜头切片。

2. 热油锅，放入蒜片煸香。

3. 茄子放入锅中翻炒1分钟，盖上盖子用中小火焖3分钟。

4. 开盖放入蚝油和盐，翻炒均匀。

5. 放入千张，翻炒两分钟。

6. 最后放入尖椒丝和葱段，炒匀后关火装盘。

2. 虾滑茄子

材料：

茄子

虾头

虾仁

盐

胡椒粉

蛋清

淀粉