苦瓜没熟是甜的吗能吃吗

苦瓜在没熟的时候通常是 苦的，这是由于未成熟的苦瓜中含有较多的苦味物质，如苦瓜素等，这些物质可以防止动物在其成长期间偷吃，从而保护自己。随着苦瓜的成熟，其中的淀粉物质会逐渐被水解转化为糖分，苦味物质也会慢慢消失，甜味变得越来越浓。

尽管未成熟的苦瓜口感较苦，但其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等营养成分。因此，从营养价值的角度来看，未成熟的苦瓜是可以食用的，但口感可能较差。

关于苦瓜的成熟度，有观点认为成熟的苦瓜口感更甜，营养价值也更高，但也有建议选择完全长熟的苦瓜，以获得更全面的营养成分。

综合以上信息，如果你对苦瓜的苦味比较敏感，可以尝试选择稍微成熟一些的苦瓜，这样可能会减少一些苦味。但如果追求营养价值和清热去火的功效，未成熟的苦瓜也是一个不错的选择。无论选择哪种成熟度的苦瓜，都应注意清洗干净，避免农药残留引起不适。