墨鱼炖汤需要去内脏吗

在制作墨鱼汤时， 需要去除内脏。具体步骤如下：

泡发墨鱼：

将墨鱼用清水泡发，期间可以加入少许料酒或姜片以去腥。

去除内脏：

泡发好的墨鱼需要仔细去除内脏，包括墨囊、吸盘、触须等部分，确保汤的纯净和口感。

清洗：

将去除内脏的墨鱼彻底清洗干净，特别是要撕去墨鱼表面的薄膜，以免影响汤的清爽度。

综上所述，为了确保墨鱼汤的口感和卫生，制作时一定要将墨鱼的内脏去除干净。