过期的袋装酸奶能发面吗

过期的酸奶 不建议用于发面。以下是几个原因：

细菌滋生：

过期酸奶中可能滋生大量细菌，这些细菌在发酵过程中可能产生有害物质，食用后可能导致腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。

发酵作用减弱：

过期酸奶中的活性乳酸菌已经减少甚至死亡，无法有效起到发酵作用，这可能导致面团发酵不彻底，影响面包的口感和质量。

食品安全：

为了确保食品安全和健康，建议使用新鲜且未过期的酸奶作为发面剂，避免因使用过期酸奶而带来的潜在健康风险。

综上所述，虽然有些情况下刚过期的酸奶可能还可以用于发面，但考虑到食品安全和健康因素，建议还是使用新鲜且未过期的酸奶进行发面。