苦瓜内瓤怎么去

要刮去苦瓜的内瓤，您可以按照以下步骤操作：

清洗苦瓜：

首先，将苦瓜彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

切去头尾：

将苦瓜的头部和尾部切掉，因为这两个部位的味道最苦。

对半切开：

将苦瓜从中间对半切开，这样可以直接看到里面的瓤和瓜籽。

刮除瓜瓤：

使用一把小勺子或者手指，从苦瓜的一头开始，沿着苦瓜的弧线刮除里面的瓜瓤和瓜籽。注意要尽量刮干净，特别是苦瓜内壁的一层白色膜，因为这层膜是苦味的主要来源。

去除白膜：

如果刮除瓜瓤后还有白色膜残留，需要再用勺子或手指将其彻底刮除。

切片腌制：

将刮好的苦瓜切成薄片，放入容器中，加入一勺食盐，用手抓揉均匀，然后静置三分钟左右。食盐可以帮助腌出苦瓜里的苦水，从而减轻苦味。

清洗：

腌制完成后，将苦瓜用清水清洗两遍，以去除多余的盐分和苦水。

通过以上步骤，您就可以有效地去除苦瓜的内瓤和苦味，使其更适合烹饪食用。