苦瓜羊肉教程简单做法

1. 苦瓜羊肉汤

功效：祛痘、美白肌肤。

材料：

苦瓜：去籽后切薄片

羊肉：清洗干净后切小块

大白菜：清洗干净后切块备用

做法：

1. 锅中加入适量清水，放入羊肉块和苦瓜片，大火煮开后转小火慢炖2小时左右。

2. 待羊肉熟烂后再放入大白菜块，继续煮至菜软烂即可。

3. 根据个人口味适当调整汤品的咸淡程度。

2. 蒜香苦瓜炒羊肉

材料：

切片羊肉：1盒

白苦瓜：半条~1条

蒜头：4粒~6粒

葱：1根~2根

辣椒：1根~2根

豆瓣酱：1匙~1匙半

酱油：1匙~1匙半

冰糖：6颗~8颗

米酒：2匙

麻油：1匙

沙拉油：1匙

香油：半匙

盐：适量

做法：

1. 切片羊肉自然退冰去血水，白苦瓜去籽去膜切片，葱切段，蒜头切末，辣椒切片。

2. 热锅后，下麻油跟沙拉油转小火，热油下蒜头跟辣椒爆香出味后下羊肉转中火，加点盐跟冰糖跟酱油跟豆瓣酱，转大火炒一下加入苦瓜，加盐顺锅边，加米酒翻炒至苦瓜中软后加葱，顺锅边加入香油，翻炒入味后盛盘。

3. 蚝油苦瓜炒羊肉

材料：

苦瓜：1根

羊肉：100克

蚝油：适量

豆豉：1汤匙

葱姜蒜：适量

胡椒粉：少许

食盐：少许

料酒：1茶匙

淀粉：适量

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末，豆豉粗粗切粒。

2. 羊肉切片，用淀粉，少许食盐，胡椒粉，加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟。

3. 苦瓜入沸水中焯水，快速过凉。

4. 锅中放宽油，油温五六成热放入腌制好的羊肉，滑炒至变色盛出备用。

5. 用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉，放入焯过水的苦瓜和羊肉快速翻炒。

6. 翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖，再次兜炒均匀即可。

4. 苦瓜炖羊肉

材料：

苦瓜：1根

羊肉：400克

白糖：一小勺

盐：适量

味极鲜：少许

料酒：适量

猪油：适量

干辣椒：2个

花椒：30粒

八角：1个

香叶：2片

大葱：半根

做法：

1. 羊肉焯水洗干净。

2. 切好葱姜蒜末，适量花椒，香叶，八角，焯好水的羊肉。

3. 热锅热油，下猪油烧热。

4. 下香料，小火煸香。

5. 下羊肉炒干水份。

6. 用余油煸香葱姜蒜末，干辣椒，然后一起翻炒。

7. 加热水大火煮开，小火焖煮。

8. 苦瓜洗干净切块先用盐腌会，然后再洗干净再焯水，去苦味。

9. 羊肉炖好了下苦瓜。

10. 成品出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。