西红柿肉丸炒洋葱的做法

西红柿肉丸炒洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪肉馅：500克

西红柿：2个

洋葱：1个

生姜：适量

大蒜：2瓣

葱：半根

盐：适量

胡椒粉：少许

蚝油：1大勺

淀粉：1大勺

鸡蛋清：半个

橄榄油：2大勺

番茄酱：2大勺

步骤

将猪肉馅中加入切碎的生姜、大蒜、葱，以及生抽、料酒、胡椒粉、盐、玉米淀粉、半个鸡蛋清，用手顺同一方向搅拌至上劲，让肉质紧实。

西红柿顶部划十字口，用沸水焯烫片刻去皮，去籽，切小块。

锅中倒橄榄油，下洋葱炒香，加入番茄丁，翻炒至软烂，加入白糖，继续翻炒至出红油。

汤锅维持小火，取适量肉馅，揉成肉丸状，轻轻放入汤中，待全部肉丸下锅后，轻轻搅动，防止粘连。

肉丸煮至浮起，表示基本熟透，尝味，根据个人口味调整盐量。最后撒上些许葱花增色，即可关火。

小贴士

肉丸可以加入一些淀粉或木薯粉，这样可以使肉丸更加Q弹。

炒洋葱时要用中小火，避免炒焦。

可以根据个人口味加入一些白糖来中和西红柿的酸味。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿肉丸炒洋葱!