凉茶炒苦瓜
凉茶炒苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与凉茶的清热去火功效的夏季美食。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和技巧。
材料准备
苦瓜：1根
鸡蛋：4个
凉茶：适量（建议使用具有清热去火、健脾开胃功效的凉茶，如燕归屋）
调料：盐、食用油、大蒜、辣椒（可选）
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜洗净，纵向切开，去掉瓤和籽，切成薄片或小块。
锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
鸡蛋炒苦瓜
打4个鸡蛋，加入少许盐，搅散备用。
锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻面炒至熟透。
将炒好的鸡蛋盛出备用。