用什么红烧排骨
红烧排骨是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁。以下是一种常见的红烧排骨做法：
主要食材
排骨 500克
生姜 1块
大蒜 3-4瓣
葱 1根
八角 2个
桂皮 1小块
冰糖 20-30克
料酒 2汤匙
生抽 4-5汤匙
老抽 1-2汤匙
盐 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫后捞出沥干。
炒制配料
锅中热油，下姜片、蒜瓣、葱段、八角和桂皮，炒出香味。
翻炒排骨
将处理好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上调料。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀上色。