辣椒胡萝卜小龙虾的做法

辣椒胡萝卜小龙虾的做法如下：

准备小龙虾

清洗小龙虾，剪掉虾头，用刷子刷洗虾身，去除泥沙和虾线。

焯水：将小龙虾放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，开火焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

炒香底料

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，加入蒜末、干辣椒、花椒、洋葱块，一起爆香。

小火慢炒，直至香味扑鼻。

加入火锅底料

将火锅底料放入锅中，用铲子轻轻搅拌，使其完全融化并与其他调料融合。

翻炒小龙虾

倒入焯水后的小龙虾尾，用中火翻炒均匀，让每一只小龙虾尾都裹满底料的香味。

加入啤酒焖煮

倒入半罐啤酒，转小火焖煮10分钟。