泡芙条的做法

泡芙条是一道经典的甜点，外酥内软，非常受欢迎。下面是制作泡芙条的步骤：

材料准备

水：100ml

牛奶：100ml

黄油：65克

盐：1克

细砂糖：5克

高筋面粉：22克

低筋面粉：63克

鸡蛋：120克

蜂蜜或糖浆：30克

水：10ml

细砂糖（用于刷表面）：50克

制作步骤

混合面粉：

将高筋面粉和低筋面粉混合后过筛备用。

煮制液体：

将水、牛奶、黄油、盐、细砂糖放入小锅中，用中火煮至完全沸腾。

加入面粉：

将煮好的液体迅速倒入过筛的面粉中，关火，用木勺或刮刀搅拌成光滑、不粘锅的面团。

搅拌面糊：

重新开小火，不停搅拌面团约2分钟，直到一层面糊因受热变干、粘在锅底，形成一层干燥的膜。

加入蛋液：

将面团移至盆中，待其变得不烫手时，分多次加入打散的蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。

形成倒三角状：

用木勺或刮刀捞起面糊，使其成为倒三角状，基本不出现滴落情况。