南瓜饼为什么硬

南瓜饼变硬的原因主要有以下几点：

配方问题

糯米粉比例过高：如果糯米粉的比例过高，会导致南瓜饼口感较硬。

水分不足：南瓜饼中的水分不足也会使其变硬。

面粉使用不当：使用面粉而不是糯米粉或粘米粉会导致南瓜饼变硬。

糖分过多：添加过多的糖也会使南瓜饼口感偏硬。

火候问题

煎制时间过长：煎的时间太长会导致南瓜饼水分散失过多，口感变硬。

火候不当：如果煎的过程中火候过大，或者翻饼翻得不够及时均匀，都可能导致南瓜饼受热不均，口感变硬。

制作方法问题

揉面时间过长：揉面的时间过长会导致面团起筋，口感变硬。

使用错误的面粉：使用面粉而不是糯米粉或粘米粉会导致南瓜饼变硬。

存储问题

冷却后变硬：南瓜饼在冷却后，内部的水分会减少，导致口感变硬。

建议

调整配方：确保糯米粉的比例适中，同时保持南瓜泥的湿润度。