如何用电饭煲煮米饭不糊

要煮出既松软又不糊汤的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：

米和水的比例通常为1:1.2至1.4，具体比例可以根据个人口感进行调整。例如，长粒米与水的比例为1:1.5，短粒米为1:1.2，糯米为1:1.5左右。

另一个方法是使用手指测量法：将手指轻轻插入米中，水量刚好没过食指的第一个关节处。

在大米和水都已就绪之后，加入一小勺猪油。猪油不仅能提升米饭的香气，还能使米饭粒粒分明，口感更加香糯且不粘锅。

在开始煮饭之前，先通电让电饭煲预热一段时间。这样，当温度达到一定水平时，再添加米和水开始煮，可以减少糊锅的可能性。

在蒸米饭之前，将大米使用冷水浸泡一段时间，让米粒充分吸收水分，这样可以缩短煮饭的时间，并且可以减少煮饭的时间。

根据所选择的米种，选择相应的蒸煮模式。例如，长粒米可以选择“白米”模式，糙米则选择“糙米”模式。

煮好的米饭不要急于打开盖子，而是让米饭在锅中再焖上两分钟。这样可以确保米饭受热更加均匀，从而防止出现糊底的情况。

定期清洗电饭煲内胆，确保其表面没有油污或残留物。同时，检查锅底是否有损坏或磨损，如有需要请及时更换。

通过以上步骤和技巧，可以有效避免电饭锅煮米饭时出现糊汤的情况，确保米饭的口感和外观达到最佳状态。