银耳乌鸡红枣胡萝卜汤

银耳乌鸡红枣胡萝卜汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

乌鸡 400克

干银耳 1个

红枣 6个

葱姜适量

料酒 20毫升

盐适量

胡椒粉适量

做法步骤

乌鸡洗净，剁成小块。

干银耳用清水泡发，撕成小朵。

红枣洗净去核。

葱切成段，姜切成片。

将乌鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡肉块，用清水冲洗干净。

在锅内加入适量的清水，放入葱段、姜片、红枣和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出葱姜。

将焯烫好的乌鸡肉块和泡发好的银耳放入汤锅中，继续小火炖煮10分钟。

将汤锅放入外锅中，加盖焖至60分钟（或1小时），让乌鸡和银耳充分炖煮，营养充分释放。

取出内胆锅，加入适量的盐和胡椒粉调味，再次煮开后即可关火。

小贴士

乌鸡连骨熬汤：乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，选用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖，吃起来更有别具一格的美味。

一次性放足够水：煲汤要一次性放足够水，以免中途要加水，影响口感。

使用砂锅：砂锅熬炖能够更好地保持汤品的鲜味和营养。

这道银耳乌鸡红枣胡萝卜汤不仅味道鲜美，而且具有补脾胃、益气血、清热解毒等健康功效，适合各个年龄段的人群食用。