金针菇栗子做法

板栗：500克（个头饱满的最好）

鲜香菇：300克（新鲜的更香）

金针菇：200克（口感滑嫩）

青红椒：适量（点缀颜色，增加食欲）

葱姜蒜：适量（提味增香必备）

调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油

制作步骤：

1. 板栗去壳，先用刀在顶部划个十字口，然后放进开水里焯一下，捞出来用勺子一挑，壳就开了。记得把那层红衣也剥干净，不然会影响口感。

2. 鲜香菇用手撕成小块，更能吸收汤汁的鲜美；金针菇切去根部，洗净备用。

3. 锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，香味出来后，放入鲜香菇和金针菇翻炒至变软。

4. 加入适量盐、生抽和料酒调味，再倒入适量清水，放入处理好的板栗，大火烧开后转小火焖煮，直到板栗软糯入味。