猪蹄焖黄豆冬瓜

猪蹄焖黄豆冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材

猪蹄 1-1.5只

黄豆 适量

冬瓜 适量

葱 1根

姜 3-6片

蒜 3-5瓣

八角 2-3颗

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量（可选）

制作步骤

准备工作

猪蹄清洗干净，剁成块，焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净备用。

黄豆提前泡发，泡发时间约为2小时，直到表皮皱皱的。

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块。

葱切段，姜切片或块，蒜拍扁。

炒制

锅中放油，加热后放入姜片、蒜瓣爆香。

将处理好的猪蹄倒入锅中，翻炒1-2分钟，加入适量料酒和盐调味。