山药炒青椒莴笋

青椒莴笋炒山药是一道色香味俱全的传统家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

山药 400克

莴笋 半根

青椒 1个

葱、姜、蒜 适量

盐、料酒、鸡精 适量

植物油 适量

制作步骤

准备食材

山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡以防氧化变黑。

莴笋去皮洗净，切片。

青椒去蒂、去籽洗净，切片。

葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

焯水

锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

炒制

炒锅放少许油，先爆香葱姜片。

将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟，至食材熟透且味道均匀。

出锅

将炒好的青椒莴笋山药装盘即可。

小贴士

山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

炒制过程中要保持火候均匀，避免炒焦。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道青椒莴笋炒山药不仅口感清爽，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!