红烧肉不要配料

没有配料的红烧肉，可以尝试以下几种方法：

简单版红烧肉

食材：五花肉500克、冰糖50克、老抽1勺、生抽1勺、盐适量、料酒2勺、姜片3片、蒜片3片、葱1根。

做法：

1. 五花肉切块，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入少量油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，随后加入五花肉，小火煸炒至肉表面微黄且出油。

3. 将煸出的油倒出，保留的猪油可用于日常炒菜。

4. 锅中加入冰糖，小火煮至融化，期间搅拌别停。

5. 加入五花肉，翻炒均匀，让肉表面裹上糖色。

6. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入足量的开水，确保水完全没过肉块，放入葱结，盖上锅盖，用中火炖煮40分钟，让肉质充分吸收酱料的香味。

8. 40分钟后，挑出葱结，转大火收汁，待汤汁浓稠、肉质酥软时，即可关火装盘。

无香料红烧肉

食材：五花肉500克、冰糖50克、老抽1勺、生抽1勺、盐适量、料酒2勺、姜片3片、蒜片3片、葱1根。

做法：

1. 五花肉切块，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入少量油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，随后加入五花肉，小火煸炒至肉表面微黄且出油。

3. 将煸出的油倒出，保留的猪油可用于日常炒菜。

4. 锅中加入冰糖，小火煮至融化，期间搅拌别停。

5. 加入五花肉，翻炒均匀，让肉表面裹上糖色。

6. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入足量的开水，确保水完全没过肉块，放入葱结，盖上锅盖，用中火炖煮40分钟，让肉质充分吸收酱料的香味。

8. 40分钟后，挑出葱结，转大火收汁，待汤汁浓稠、肉质酥软时，即可关火装盘。

无添加料红烧肉

食材：五花肉500克、冰糖50克、老抽1勺、生抽1勺、盐适量、料酒2勺、姜片3片、蒜片3片、葱1根。

做法：

1. 五花肉切块，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入少量油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，随后加入五花肉，小火煸炒至肉表面微黄且出油。

3. 将煸出的油倒出，保留的猪油可用于日常炒菜。

4. 锅中加入冰糖，小火煮至融化，期间搅拌别停。

5. 加入五花肉，翻炒均匀，让肉表面裹上糖色。

6. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入足量的开水，确保水完全没过肉块，放入葱结，盖上锅盖，用中火炖煮40分钟，让肉质充分吸收酱料的香味。

8. 40分钟后，挑出葱结，转大火收汁，待汤汁浓稠、肉质酥软时，即可关火装盘。

这些方法都强调了简单的烹饪步骤和较少的配料，适合喜欢清淡口味的朋友尝试。