胡萝卜牛肉盖面
胡萝卜牛肉盖面是一道美味的面食，主要食材包括牛肉、胡萝卜、面条以及各种调料。下面是制作胡萝卜牛肉盖面的详细步骤和一些建议。
材料准备
牛肉：1斤，切成块状
胡萝卜：1根，切滚刀块
土豆：1个，切丁
青红椒：各1个，切丝
香菜：少许，切碎
葱：1根，切段
姜：4片
蒜：5-6瓣
调料：盐、鸡精、生抽、料酒、老抽、耗油、豆瓣酱、冰糖、花椒粒、干辣椒、香叶、桂皮、草果
面条：适量
制作步骤
牛肉处理
牛肉切块后焯水，洗净后沥干水分备用。
炒制调料
锅中放油，加入冰糖炒至糖色，再倒入豆瓣酱炒出红油。
加入花椒粒、干辣椒、香叶、桂皮、草果等调料炒出香味。
炒牛肉
将牛肉倒入锅中翻炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、耗油继续翻炒。