做猪肝鸭蛋黄

猪肝鸭蛋黄是一道色香味俱全的传统美食，制作过程较为复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是制作猪肝鸭蛋黄的步骤：

猪肝 1kg

咸鸭蛋黄适量

白酒 10g

花椒适量

盐 60g

葱 2根

姜片 3片

冰糖 10g

酱油 2匙

米酒少许

牙签 3支

将猪肝洗净，用白酒和料酒浸泡至发白，去除血水。

猪肝中间用小刀戳一个长长的洞，不要戳穿，以便塞入鸭蛋黄。

将咸鸭蛋黄塞入猪肝的洞中，能塞多少就塞多少，然后用牙签封口，确保蛋黄不会掉出。