鲟清蒸做法简单

清蒸鲟鱼的做法如下：

准备材料

新鲜鲟鱼一条（约800克）

猪油、葱、姜、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉、盐、糖

处理鲟鱼

清洗鲟鱼，去除鳃和内脏，以及鱼身两侧的鳞片

用80度热水浸泡15秒，用食品夹捞出，垫上毛巾按住鱼头，用刀刮净鱼身，去除粘膜与粘液

剪掉鱼鳍，将鱼头一分为二，将鱼身改两厘米花刀码入盘中，放入葱姜、猪油

蒸制过程

水开上锅，蒸8分钟，倒出水分

调制酱汁

将蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉、盐、糖、清水调匀，烧开，淋入盘中

放入葱丝、姜丝，淋上热油

完成装盘

将蒸好的鲟鱼取出，撒上切好的红辣椒丝、葱姜末以及香菜段作为装饰

向所有配料上淋一些热油以激发香气