清蒸麻雀做法

清蒸麻雀是一道传统的滋补佳肴，具有补肾壮阳的功效。以下是几种常见的清蒸麻雀做法：

基础清蒸做法

原料：麻雀5只，油、精盐适量。

做法：将麻雀去毛及内脏，加适量油、精盐蒸熟食用。

加入调料的清蒸做法

原料：麻雀5只，五味子3克，姜、花椒、葱、料酒各适量。

做法：

1. 取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛去脏，洗净。

2. 五味子洗净，与葱、姜、花椒、料酒同放入沙锅内，放麻雀，加水以浸没麻雀为度。

3. 武火烧开，文火炖约30分钟，起锅，滤去五味子及调料，调入盐、胡椒粉即可。

油炸后清蒸的做法

原料：麻雀30只，连皮带毛剐干净，去爪。

做法：

1. 取30个头，放盘隔水蒸。蒸之前老姜和盐码进味。