萝卜干切法图解

萝卜干的切法有以下几种：

切条法

步骤：

萝卜洗净去头尾，切成厚片（约1厘米厚），然后切成宽条（小拇指粗细）。

将切好的萝卜条分次装入纱布袋中，用力挤去多余水分，然后平铺在筛子上晾晒。

切块法

步骤：

萝卜洗净去头尾，不用剥皮，直接切成1.5厘米厚的块。

切片后对半切成两片，再从中间切成两段。

切块大小要适中，因为晒干后会变成小块。

切段法

步骤：

萝卜洗净去头尾，切去两头。

将萝卜切成4到5厘米的小段，然后竖着切成大约7毫米厚的片状。

再把这些萝卜片切成均匀的条状，条形大小适中。

切条并挂起法

步骤：

萝卜洗净去头尾，用小刀批去小须。

切成厚片（1厘米厚左右），再切成长条（不要切太薄）。

将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干时口感最佳。

建议

选择合适的切法：根据个人口感需求和制作时间，可以选择切条、切块或切段法。切条法适合快速晾晒，切块法适合需要更多口感层次的情况，切段法适合挂起晾晒，节省空间。

注意腌制和晾晒：腌制过程中要确保萝卜条充分吸收盐分并去除多余水分，晾晒时要注意天气和避免雨淋，以保证萝卜干的口感和色泽。