豆豉木耳炒饭

豆豉木耳炒饭是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡蛋、猪肉、木耳等，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合。以下是制作豆豉木耳炒饭的详细步骤：

材料

鸡蛋：3个

猪肉：50克

木耳：200克

盐：适量

花椒面：适量

葱蒜：适量

做法

准备食材

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块，装盘备用。

葱蒜切成末，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

猪肉切成薄片或丝，用少许生抽和淀粉腌制10分钟。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，加入葱花继续煸炒出香味。

倒入花椒面，炒出香味后加入木耳，翻炒均匀。

炒至木耳五分熟时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在木耳上。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

木耳泡发：木耳提前泡发可以使其更加柔软，炒制时更易入味。