辣子猪肝碎教程

辣子猪肝是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是制作辣子猪肝的详细步骤：

食材准备

猪肝 250克

干辣椒 适量

花椒 适量

青椒 1个

红椒 1个

葱 1根

姜 适量

蒜 3瓣

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

盐 适量

糖 少许

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水冲洗几遍，去除血水。

用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制猪肝，大约15分钟。

准备配料

葱切成段，姜和蒜切成末。

干辣椒剪成小段，花椒备用。

炒制

热锅冷油，油热后先放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒香。

加入姜蒜末，炒出香味。