怎样制作猪肝干

要做出好吃的干猪肝，可以尝试以下几种方法：

青红椒炒猪肝

猪肝切成薄片，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉调味。

青红辣椒切粗丝。

热油锅里放入花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可。

卤猪肝

猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。

锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。

离火，放入猪肝焐至断生，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

麻辣干煸猪肝

猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入酱油和料酒，腌制10分钟。

干辣椒剪成小段，花椒稍微拍散，姜切片，蒜切末，洋葱切条备用。

热锅凉油，先放入辣椒和花椒炒香，再加入姜片、蒜末炒至金黄，释放香气。

将腌制好的猪肝片加入锅中，翻炒至猪肝变色后加入盐和糖，继续翻炒均匀。

加入洋葱条，继续翻炒至猪肝微焦，洋葱变软，最后撒上一些葱花和香菜，增添风味。

干炸猪肝

新鲜的猪肝洗净，切柳叶片，用淀粉、面粉、葱、盐、海鲜酱油、味精调底味。

加少量水调到适当的糊状，腌制10分钟。

炒锅放油，烧至8成热，将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出。待油温再次升高，复炸一次即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食谱来制作美味的干猪肝。