茄子怎么掏空

要掏空茄子，您可以按照以下步骤操作：

准备茄子

选择一个茄子，洗净后斜刀切成厚块。

切割茄子

将茄子一分为二切分开，注意不要切断，另一头要连接住。

掏空茄子

把上面一部分掏空成一椭圆空形，像图片这样就可以了。

浸泡茄子

将掏空后的茄子放入水中，加入一勺盐，浸泡十分钟。

准备馅料（如果需要制作茄子盒等菜肴）：

掏出的茄子肉可以剁碎，与其他食材如五花肉、鸡蛋、面粉等混合，搅拌均匀备用。

通过以上步骤，您就可以成功地将茄子掏空，并准备好用于烹饪的茄子肉。希望这些步骤对您有所帮助!