木耳葱头包子

木耳葱头包子是一种以猪肉、木耳和香葱为馅料的中华传统面点。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

材料：

主料：香葱200g、猪肉馅300g、小麦面粉500g

辅料：油适量、盐适量、木耳适量、白胡椒粉适量、生抽适量、酵母适量

步骤：

1. 面粉用酵母水和好，发酵。

2. 猪肉馅放入生抽、油盐往一个方向搅动。

3. 香葱和木耳切成细末，放入猪肉馅中。

4. 搅拌均匀。

5. 取一个面团，擀皮，放入适量的馅料。

6. 包起来，放入蒸锅中醒二十分钟，上火蒸十五分钟，虚蒸三分钟。

7. 蒸好的大包子。

方法二

材料：

猪肉一斤、黑木耳二两、面粉一斤半、红葱头10颗、盐适量、白糖15g、十三香适量、蚝油2勺、生抽2勺、玉米油15ml、酵母粉5g

步骤：

1. 调馅，像饺子馅的方法，把肉糜、油、盐和蚝油生抽、十三香全部调好，下红葱头和木耳（泡发，切好），再次搅拌，放冰箱冷藏。

2. 将面粉、白糖、酵母温水，和成面团，发酵至蜂窝状。

3. 面团排气，分成你喜欢的大小剂子。

4. 擀成面皮，包上木耳肉馅。

5. 摆好，放锅里醒大概15分钟。

6. 开火，大中火蒸15分钟，转小火3分钟，关火焖3分钟。出锅。

方法三

材料：

小麦粉300克、酵母粉3克、白糖10克、猪肉120克、干黑木耳20克、胡萝卜80克、油适量、生抽少许、盐少许、葱花少许、生姜1片、生粉少许

步骤：

1. 先放300克小麦粉在干净的器皿中，再放3克酵母粉，10克白糖。

2. 加入低于30度的温水拌匀，揉搓成一个光滑的面团。

3. 揉好面团，封上保鲜膜，在温处发酵。

4. 准备好馅料的食材，猪肉剁碎，木耳泡发，胡萝卜切丝，葱切花，姜切片。

5. 泡发好木耳与胡萝卜、生姜剁碎，平底锅预热放油炒胡萝卜至八成熟。

6. 木耳炒好后放入大碗内再放入肉末与葱花，少许盐，少许生抽。用适量水化开少许生粉，将生粉倒入馅料中，用筷子朝一个方向搅。

7. 搅至粘稠止。

8. 面团发酵至两倍大。

9. 将面团继续揉搓，将空气排出，面团粘手就撒上少许生粉。

10. 空气排出后，搓成长条，切成大小均匀的小块。

11. 用擀面杖将四周压薄，中间厚一点点。

12. 放入馅料，包好后醒发十五分钟左右再蒸，蒸三十分钟，焖五分钟，再开锅。

这些方法都提供了详细的制作步骤和所需材料，你可以根据自己的口味和实际情况选择一种方法尝试制作。