光用泡打粉能不能做包子

泡打粉 不能单独用来做包子。泡打粉是一种化学膨松剂，主要用于快速发酵面制品，如蛋糕、发糕、包子、馒头等。然而，泡打粉与酵母粉不同，它不能单独完成发酵过程，需要配合其他成分使用。

必须配合酵母粉使用：

泡打粉不能单独发面，必须与酵母粉一起使用。酵母粉是生物膨松剂，通过发酵产生二氧化碳，使面团膨胀；而泡打粉则是化学膨松剂，遇水加热产生二氧化碳。

正确的使用比例：

使用泡打粉时，需要按照一定比例与面粉混合。如果比例不当，可能导致面团发不起来，蒸出来的包子没有弹性。

发面条件：

使用泡打粉和酵母粉混合发面时，需要控制好温度和时间。通常在30-36摄氏度的温度下发酵一个小时左右，直到面团体积膨胀，内部充满小孔。

其他成分：

为了使包子口感更好，可以加入一些其他成分，如白糖、猪油（或玉米油）等，以增加风味和口感。

综上所述，虽然泡打粉可以用于发面，但必须与酵母粉配合使用，并且需要注意使用比例和发面条件。如果不使用酵母粉，仅使用泡打粉是无法做出好吃的包子的。