银耳泡水过程
银耳泡水的过程可以分为以下几个步骤：
清洗银耳
将选好的银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘。注意不要用力过猛，以免破坏银耳的完整性和口感。
可以加入适量的淀粉或面粉，帮助去除银耳表面的细小杂质。
清洗完毕后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
泡发银耳
将清洗干净的银耳放入碗中，加入足够的清水，水量要没过银耳。
可以选择将碗放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，使银耳更快地吸收水分，变得更加软糯。
如果没有蒸锅，也可以用温水泡发，但时间可能会稍微长一些，通常需要2-3小时左右。
泡发过程中，可以加入一勺白醋，起到软化污垢的作用。
泡发半小时后，倒掉碗里的水，加一小勺盐和适量面粉，抓揉银耳，每一处都裹上面粉，静置十分钟。食盐有杀菌作用，淀粉有很好的吸附性，这样可以使银耳洗得更干净。
时间到后，再次加水抓一抓，再换水清洗，洗净后去掉底部，重新加温水，继续浸泡，直到银耳非常饱满的状态。