莲藕金针菇小丸子

莲藕金针菇小丸子是一道美味的家常菜，结合了莲藕的脆嫩和金针菇的滑嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作莲藕金针菇小丸子的详细步骤：

食材准备

莲藕 1节，约300克

猪肉馅 200克（肥瘦相间）

金针菇 1把

青红辣椒 适量

葱 1段

生姜 1块

大蒜 2瓣

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

淀粉 3勺

鸡蛋 1个

食用油 适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净，去皮，切成小块。

放入搅拌机中搅打成莲藕碎，注意不要打得太碎，保留一些颗粒感，口感会更好。

肉馅准备

猪肉洗净，切成小块。

放入搅拌机中搅打成肉馅。也可以手工剁馅，这样能更好地控制肉馅的质地。

调料混合

在一个大碗中，将莲藕碎、肉馅、葱花、姜末、蒜末混合在一起。