腌制鱼块要用多少盐和酒

腌制鱼块时，盐和酒的比例及用量可以根据不同的腌制方法和口味进行调整。以下是一些常见的腌制鱼块的方法和用量：

草鱼块腌制

盐：每十斤鱼使用三两盐。

酒：使用高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀后，鱼块在酒碗里打滚，均匀裹上酒。

腌鱼

盐：20斤鱼的腌制需要400克盐。

酒：150克白酒。

酸甜味腌制

盐：颗粒盐15千克。

酒：3~5千克白酒（35~45度）。

酸辣味腌制

盐：食盐15千克。

酒：3~5千克白酒（35~45度）。

建议

盐的比例：腌制鱼块时，盐的比例可以根据鱼的重量进行调整。一般来说，每10斤鱼使用3两盐是一个常见的比例，但可以根据个人口味进行适当调整。