炖鱼腌制法

炖鱼的腌制法有多种，以下提供几种常见的方法：

基本腌制法

步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、洗净后两面各划几刀，便于入味。

2. 用厨房纸巾吸干水分，两面均匀抹上一层薄盐，腌制10分钟。

3. 锅中倒少许油，油热后放入葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味后，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄。

使用葱姜蒜水腌制法

步骤：

1. 将葱姜蒜水倒入鱼肉中，用手轻轻抓匀，腌制20分钟。

2. 注意，不要加盐和料酒。

使用啤酒腌制法

步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、洗净后两面各划几刀，便于入味。

2. 用啤酒腌制15分钟以上。

使用柠檬汁或醋腌制法

步骤：