羊肉胡萝卜青椒莴苣

1. 羊肉莴笋菜

材料：

羊肉、莴苣、淀粉、少许盐、姜、蒜

步骤：

1. 准备葱段，青椒切块；莴苣切菱形片。

2. 羊肉切片，放入水淀粉，少许盐，姜蒜腌渍。

3. 将羊肉热锅下油，然后放入莴苣和青椒，炒制变软后放入盐调味，放入葱段，炒几下，然后关火即可。

2. 羊肉胡萝卜炖莴苣

材料：

羊肉、胡萝卜、莴苣、洋葱、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜

步骤：

1. 胡萝卜去皮切滚刀块，莴苣洗净切滚刀块。

2. 羊肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制。

3. 锅中烧水，凉水下锅焯水，捞出备用。

4. 另起锅加花生油，下入洋葱块煸炒，再下入羊肉、胡萝卜翻炒至外表变色，加入蚝油、糖、盐，继续炖煮至羊肉熟烂，最后放入莴苣炖20分钟，撒上香菜装饰。

3. 红烧羊肉胡萝卜

材料：

羊肉、胡萝卜、料酒、姜、蒜、香叶、八角、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、盐、鸡精

步骤：

1. 羊肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制。

2. 胡萝卜切块，姜切片，蒜切末，香叶、八角备好。

3. 锅中放油，烧热放入葱、姜、蒜、八角、香叶爆出香味，放入羊肉翻炒。

4. 加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒，然后加热水末过羊肉，大火烧开转至小火，炖一小时左右。

5. 加入胡萝卜块，炖20分钟，最后加入干辣椒和盐、鸡精调味。

4. 羊肉胡萝卜炒青椒莴苣

材料：

羊肉、胡萝卜、青椒、莴苣、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒

步骤：

1. 羊肉切片，用料酒、生抽腌制。

2. 胡萝卜切片，青椒切块，莴苣切段。

3. 锅中放油，烧热放入葱、姜、蒜爆香，放入羊肉翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜、青椒、莴苣，继续翻炒至蔬菜变软，加盐调味，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。