豆腐咔咔儿的做法

材料：

豆腐 2厘米见方的小块

玉米淀粉 3勺

面粉 半勺

白糖 半勺

油 适量

盐、胡椒粉、五香粉 适量

生抽 3勺

辣椒油 3勺

香醋 1勺

芝麻 适量

香菜 适量

步骤：

前期准备

豆腐切成2厘米见方的小块，切好后用厨房纸吸干表面的水分。

调制裹粉

将淀粉、面粉和白糖混合均匀。

炸制

锅中倒油，六七分满，油温烧至六七成热。

将豆腐块均匀裹上粉，多按压几下，让粉末紧贴豆腐。

中小火慢炸，大约1分钟翻面，直到表面金黄。

调味浇汁

生抽3勺、辣椒油3勺、香醋1勺调成调味汁。

将调味汁趁热淋在炸好的豆腐上，撒上芝麻和香菜提香。

小贴士：

豆腐切块后最好晾一会儿，水分少了更容易裹粉。

炸的时候火候要稳，太大容易糊，太小又不脆。

调味汁要趁热淋在豆腐上，这样更入味。

最后撒芝麻时，用手指轻轻搓一下，芝麻的香味会更浓。

养生小知识：

豆腐本身就是养生食材，富含植物性蛋白和异黄酮。

适量的油炸能让豆腐的蛋白质更易被人体吸收。

配上的调味汁里，醋能助消化，芝麻补钙又养发。

希望这个做法能帮助你制作出美味的豆腐咔咔儿!