米豆腐有苦味

米豆腐出现苦味的原因可能有以下几点：

生石灰水用量过多：

在制作米豆腐时，如果生石灰水（用于使米浆凝固）的用量控制不当，添加过量会导致米豆腐带有苦味。

煮浆过程中出现问题：

在煮浆的过程中，如果豆浆煮糊或者火候控制不当，也可能导致米豆腐产生苦味。

卤水使用过多：

虽然米豆腐通常不使用卤水来制作，但如果误用了卤水或者卤水使用过量，也可能导致米豆腐变苦。

石膏水使用不当：

在某些情况下，如果使用了石膏水（另一种常用的豆腐凝固剂）且使用不当，也可能导致米豆腐产生苦味。

为了避免米豆腐出现苦味，建议在制作过程中严格控制生石灰水的用量，确保煮浆过程火候适中且均匀搅拌，避免糊锅，并且正确使用凝固剂。如果已经出现苦味，可以尝试减少生石灰水的用量或调整煮浆、凝固过程，以改善口感。