芋青的做法

芋头炒青椒的做法如下：

用料：

芋头 2个（约500克）

青椒 1个

小葱 2个

姜 少许

盐 2克

鸡精 1克

食用油 适量

步骤：

准备食材 ：芋头洗净刮皮，青椒洗净。

芋头处理：

芋头从中间切开，再切片，切成约2mm厚的片。

青椒处理：

青椒去蒂挖籽切成片。

葱姜切好：

葱切段，姜切末备用。

炒制：

热锅起油，油温至五成热时放入葱姜炒出香味。

翻炒芋头：

放入芋头片翻炒。

调味：

加入盐翻炒均匀，打入适量清水盖盖焖1-2分钟。

加入青椒：

加入青椒翻炒均匀，加入鸡精炒至青椒断生。

出锅：

炒至青椒断生后即可盛出，香喷喷的芋头炒青椒就做好了。

建议

芋头切片不宜过薄，以免炒时容易烂掉，影响口感。

翻炒时火候要掌握好，以免芋头炒焦。

可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。