生丸子做法

生丸子的做法如下：

生丸子500g

生姜10g

小葱10g

料酒、食用盐、胡椒粉、鸡蛋清、味极鲜、淀粉20g、青菜100g

锅中加水烧开，放入姜片、葱片，浸泡至水凉下来，备用。

猪肉选择用前腿肉或五花肉，剁成肉糜，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、葱姜水，搅拌均匀，最后加入淀粉和少量植物油，搅拌至粘稠。

锅中加水烧开，转小火，抓一把肉馅从虎口处挤出丸子，再用勺子把丸子下入锅中。

丸子刚刚下入锅中的时候，不要搅拌，等到丸子被煮到定型之后，将小火转成大火将锅里的汤汁烧开，烧开之后撇掉浮沫，再加入一勺食用盐、一勺胡椒粉，再放几片青菜，等到锅里的汤汁再一次烧开之后就可以出锅装盘了。

丸子煮熟后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

将煮好的丸子装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

这样，一道美味的生丸子就完成了。可以根据个人口味进行适当的调整，比如加入不同的蔬菜或者调整调味料的用量。