苦瓜蔬菜炒蛋

苦瓜蔬菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜1根

鸡蛋3个

大蒜2-3瓣

小米椒1个（可选）

姜丝少许

盐适量

酱油少许

料酒少许

鸡精少许（可选）

白糖少许（可选，用于提鲜）

食用油适量

烹饪步骤：

处理苦瓜

将苦瓜洗净，切薄片或条状。

可以选择将苦瓜片放入盐水中浸泡几分钟，以减少苦味。

腌制后的苦瓜片需要挤去多余水分。

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

热锅加油，油热后倒入蛋液，迅速翻炒至鸡蛋成块，炒好后盛出备用。