咸菜苦瓜炒鸡

1. 家常做法

材料：

鸡肉 300克

苦瓜 一根

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 苦瓜洗净，切成粗丝备用。

2. 鸡肉切粗丝，放入半勺盐，半勺料酒，抓匀，腌10分钟。

3. 热锅入油，放入鸡肉，翻炒至变色。

4. 放入苦瓜，加半勺盐，炒两分钟，加半勺鸡精炒均匀即可。

2. 清淡家常菜

材料：

苦瓜 1根

姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 苦瓜洗净对半切，切片。

2. 鸡肉洗净放入姜，先放鸡肉炒至变色熟后放适量盐，再加入苦瓜炒至变色熟后盛出即可。

3. 独家做法

材料：

苦瓜 1根

鸡腿 一大只

油 适量

盐 适量

蒜 5瓣

姜 适量

生抽 两勺

步骤：

1. 热锅冷油先放姜片炒香。

2. 接着加入鸡肉炒至变色，鸡皮微焦。

3. 再放蒜瓣和小米辣炒香。

4. 接着倒入生抽、苦瓜翻炒均匀，加一碗水盖盖中火焖煮五分钟。

5. 开盖大火收汁，加盐，关火起锅。

4. 夏日清爽做法

材料：

鸡肉 适量

苦瓜 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

红辣椒 适量

椒盐 适量

步骤：

1. 热水烫苦瓜，鸡胸肉切片，葱姜蒜爆锅，放入切好的鸡片，8分熟放苦瓜煸炒。

5. 健康低卡做法

材料：

鸡胸脯肉 100g

苦瓜 2根

生姜 100克

葱 相克食物

水淀粉 料酒 鸡精 盐 油 1.

步骤：

1. 鸡胸脯肉用手撕成小块。

2. 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。

3. 苦瓜洗净去瓤，切丝。

4. 姜去皮，洗净，切丝。

5. 放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。

6. 再倒入少量油，用葱花炝一下锅。

7. 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。

8. 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。

9. 快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。

10. 再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。