正新鸡排怎么腌制

正新鸡排的腌制方法如下：

鸡排切好后，倒入白酒，加上一点淀粉和鸡精提味。

撒上白胡椒、姜末和盐，拌匀后腌制10-20分钟。

小苏打2大匙

木瓜精1大匙

盐1小匙

鸡精1小匙

奶酪粉2大匙

面粉1大匙

咖喱粉1小匙

沙茶酱1小匙

米酒1小匙

水少许

将所有材料搅拌均匀，加入鸡排一起腌至入味。

鸡胸肉切片后，放入酱油、蜂蜜等调料拌匀，腌制2小时或隔夜效果更好。

腌制好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，裹上干淀粉和面包糠，炸至金黄酥脆。

使用新奥尔良腌料粉75克、鸡精3克、食盐2克、白糖20克、清水500克，冷藏腌制一晚上，然后裹上颗粒木薯淀粉炸至金黄。

鸡胸肉要提前腌制，最好过夜，这样味道更浓。

腌制时加入适量的清水或高汤，可以使鸡排更加鲜嫩多汁。

炸制时油温控制在150℃左右，先中火定型再转小火炸制，避免外焦里生。

这些方法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的腌制效果。