胡萝卜木耳做咸菜的做法

萝卜木耳咸菜的做法如下：

萝卜（可选樱桃萝卜或其他品种）

干木耳

辅料：食盐、白糖、白醋、野山椒（可选）、尖椒、葱、蒜、香菜、花椒、姜、干辣椒（可选）

萝卜洗净，切成条状或片状，撒上适量的盐，腌制15-30分钟，待萝卜出水后，用清水冲洗干净，挤干水分。

干木耳提前泡发，洗净后切成小朵或丝，放入开水锅中焯水，捞出沥干水分。

准备好白糖、白醋、盐、野山椒（或辣椒面）、花椒、姜蒜末、料酒等调味料。

将处理好的萝卜和木耳放入大盆中，加入调味料，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的比例。

将拌好的萝卜和木耳盖上盖子或密封，室温腌制12小时以上，让味道更加入味。

将腌制好的萝卜木耳咸菜装盘，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀。

小贴士：

萝卜腌制时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

黑木耳焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

调味料可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和白醋，喜欢辣味的可以加入一些干辣椒或野山椒。

这样一道美味的萝卜木耳咸菜就完成了，既简单又美味，适合作为开胃小菜或下酒菜。