怎么保存发面种
保存发面种的方法有以下几种：
低温冷藏发酵
将面团放入一个干净的、有盖的容器中，确保盖子紧闭。
放入冰箱冷藏室中保存，适用于需要保存超过6小时的情况。
第二天早上取出，让其在室温下回温至少30分钟，然后再进行下一步操作。
冷冻保存
将面团用塑料袋装好，袋子内刷一层油或喷一层油，排尽空气后封紧袋子。
放入冰箱冷冻室保存，适用于需要长时间保存的情况。
使用时取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序。
使用保鲜膜或湿布覆盖
将发好的面放在一个干净的、有盖的容器中，上面盖一层湿布或保鲜膜。
放入冰箱冷藏保存，适用于需要保存时间不长的情况。
第二天取出，让其在室温下回温至少30分钟，然后再进行下一步操作。